皮蛋怎么辨别它是好的还是坏的，怎么判断皮蛋是不是坏掉了

文/咖啡奶酪

皮蛋鉴定：在查阅了大量的资料后，我终于又可以开心地享受皮蛋了！

我不知道大家有没有这样的经历，比如食物，吃之前的心态是“我绝对不吃这个！ ”。虽然很佩服这个决定，但是在被强烈要求第一口之后，他还是说：“诶，这个尼玛是什么味道！ ”表示反对。不可思议的是，再吃一次的时候，感觉怎么这么好吃，就爱上了这个味道！脸红的节奏！在我的生命中，有两种食物用这种方法“打我的脸”！一个是菠萝，一个是皮蛋！

菠萝和我的故事：

第一次吃菠萝蜜是在大学一年级的时候，那时钱包很平，生活非常节俭。但每次逛超市，总是看到几个姐姐在剥菠萝蜜，而且觉得卖得很贵，我就想，到底有多好吃，还有人在这里扒卖吗？特别是每当我经过的时候，姐姐都会朝我看过来，这让我很不舒服。哈哈！终于下定决心买了几个！

在外面什么都感觉不到。回到宿舍，拿出菠萝蜜打开袋子，感觉空气很浑浊。朋友们纷纷无情地讨厌我！不管怎么说，都是自己花了“一大笔钱”买来的，绝对不能浪费。正好是午休。最后她们在睡觉。我在阳台上吃着菠萝蜜……一边憎恨着挚友的良心，一边暗下决心不再吃了。多么痛的觉悟啊。

多年后，在工作中，朋友送来一盒菠萝蜜，开始有意吃。突然问：“这是我以前吃的菠萝蜜吗？怎么这么好吃！结果，现在马上就把菠萝蜜整个邮购回去吃。特别是去超市的话，会被菠萝蜜的香气迷惑，所以不得不买。真的！是的！吃吧！糟了！

我和皮蛋的故事：

我和皮蛋的话，是大学时代和朋友聚会，还没坐下，就一个人说：“老板娘给我来皮蛋豆腐。今后这个一定会点！ ”。我说，妈妈啊，这个味道很重。菜一上桌，那个鸡蛋的颜色就完全没了我的食欲。朋友说因为很好吃所以一定要尝尝，好不容易才把嘴吃得很小。我的眉毛好像要变成八哥狗，好像要想吐。

毕业后，和同事聚会的时候，也有人买了皮蛋，去挖、剪、装盘。朋友说那家的皮蛋是他的最爱，他经常买，而且他总是买质量最好的东西。我也很好奇有多好吃就吃了。不可思议。为什么这皮蛋黄这么好吃？蛋白也尝了一下感觉很好，完全不知道当时为什么那么讨厌！

之后，去餐厅经常点餐，也经常买东西。有时吃不长。我还有点想念。但是有一段时间人们都说这个皮蛋对身体不好。含铅的水银含有过多的重金属。我只记得吃太多重金属会得老年痴呆症。我不想老了变痴呆。既然有重金属，其他的不管真伪，也懒得查。然后，就这样结束了。大约有一两年没买过皮蛋了。

去超市总是绕一圈，取下来又放下来，一想起那种气味嘴里就会分泌唾液，但我不想得阿尔茨海默症。今年因为疫情，武汉作为重灾区，经济损失特别严重，最近为了武汉直播带东西非常火。而且湖北襄阳的副市长也看到了拿着东西卖皮蛋。我心里突然嘀咕，皮蛋到底好不好，为什么这么热？

虽然突然想吃，但因为担心健康，所以开始寻找关于皮蛋的资料和文献。因此，特意在中国知网上播放会员，真是绝了。我想看看这个皮蛋。有没有副作用，有什么营养价值！

可能是因为湖北省的皮蛋卖得很多，我找到了专门针对湖北省皮蛋加工企业的检测文献，从中发现了让我吃惊的内容！分享一下，给大家参考~

1、湖北皮蛋的市场地位

我听说我们经常听到外国人觉得我们的皮蛋很恶心，但是每年的皮蛋出口量仍然非常大，包括美国、日本、加拿大等20多个国家。无论是国内销量还是海外出口，湖北省的皮蛋产量都占了市场的一半！

2、皮蛋的营养价值

皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪。皮蛋的加工工艺，鸡蛋的部分蛋白质容易被分解，摄取后吸收，营养价值也比新鲜鸡蛋高，还具有滋润、开胃、清热等优点。

但是脂肪很丰富，所以不能每天吃得太多。忍耐也是必要的。

3、皮蛋重金属

经检测，皮蛋中的汞、铅、砷及镉均符合国家标准，特别是湖北皮蛋加工采用无铅加工，进一步保证了皮蛋的质量和使用安全性。唯一明显过高的是锌，但国家对锌的含量没有明确的限制规定。另外，我们日常需要富含锌的食物来提高身体机能。

4、皮蛋的其他问题

蛋原料前期选择，加上加工前的蛋筛选、蛋洗等过程，腌制加工72天，湖北皮蛋未检出有害微生物。未发现其他药物残留、有害物超标等问题。湖北省的皮蛋质量可靠性极高。

目前，由于疫情，湖北省许多产品在封城没有销售，也不能出口。皮蛋也是其中之一，襄阳的副市长直接把东西拿来，帮皮蛋卖，想靠国民力量解决湖北蛋农的销售问题，效果很好，几天就卖出了几十万。

这位襄阳副市长评价襄阳的皮蛋，湖北的“荆楚优品”排名第一，切得滑蛋心，咬了一口唇齿留香。

我又开始流口水了。画面感太强了。在解决皮蛋食品安全问题的基础上，湖北襄阳副市长通过直播销售皮蛋，我打消了以前的顾虑，没有忍住“把皮蛋的牌子翻过来”。

喜欢皮蛋的人也可以点击这个链接，直接购买。评论很好。否则，襄阳副市长也不会赞不绝口。

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