秋天吃青椒好不好，酿青椒营养健康的开胃好菜

秋天气温急剧下降，寒冷如冬，棉袄上毫无用处。果然很冷。此时，耐寒保温并不重要。俗话说“寒从里面来”，身心都不暖和。不管穿多少衣服都觉得冷。强烈建议秋季多吃“一宝”，温中散寒、填饱肚子，给温阳补气，使全身暖和。

“多吃一宝”指的是哪个宝呢？其实是秋冬常见的青椒。从中医食疗角度来说，青椒可以温中散寒、泻气消食，对于胃寒气滞、脘腹胀、恶心、呕吐者，适当食用青椒具有温中散寒、泻气消食的好处。青椒有预防斑点、斑点、雀斑产生的效果。青椒含有丰富的维生素c。因为维生素c对皮肤内色素代谢的调节作用非常明显，能使皮肤变好，在美容养颜方面的好处非常大。

【青椒的5种做法】

一、【青椒炒肉】青椒炒肉是一种日常菜肴，以青椒和猪肉为主要食材，配合葱姜等辅料制成，开胃下饭。 1 )青椒一半切成三角形，洋葱一半斜切，用手抓住打散。泡好的黑木耳有点小，把大部分从中间撕开，一起放入碗里备用。把胡萝卜切成两半，切成菱形，和木耳一起放进去，把猪瘦肉放在一起，切成薄片，放入碗里。准备一片生姜，将生姜片、一半葱切成马蹄片，抓起几粒红椒放入碗里备用。

2 )然后腌制切好的肉片。在碗里适量放入食盐、胡椒粉、料酒，一点点上色，用手搅拌搅拌。加入适量的水淀粉，再次用手搅拌。加入水淀粉的话，肉片会变得更软。放在一边腌制5分钟。

3 )锅内烧油，充分滑锅，待油热后倒入腌好的肉片，用勺子搅拌滑开，10秒后控油。

4 )锅里放少许底油，放入葱姜和红椒调香，放入3克蚝油搅拌，溶出后放入胡萝卜、木耳，迅速翻炒数次，放入青椒和洋葱，从锅边淋上少许料酒，锅里空气蒸熟

5 )大火翻炒整体，放入肉片，淋少量水，加入食盐1克、鸡粉0.5克、胡椒粉0.5克、白糖0.5克提鲜，迅速翻炒，待调味料全部融化后，加入少许水淀粉拌匀，然后从锅里放入盘中，放入片栗粉和明油，料理的口感和亮度会增加。那么，这个非常好吃的青椒炒好了。

2、【青椒炒茄子】1 .准备一个紫茄子，切成长条放入碗里，加入2勺食盐，放入碗里搅拌腌制10分钟。将茄子腌制后，挤出茄子中的水分，放入另一个铁锹中备用。

2 .青椒切成两个菱形，米青椒斜切几个，一起放入碗里，大蒜一根根放入碗里。提前一点一点地把起泡的木耳切成小块放进碗里。

4 .锅里烧开油，把油热放入茄子酱中充分翻炒，用勺子继续翻炒2分钟。将茄子炒至外皮微黄色后，放入勺子控油。

5 .从锅里加入少许葱油，放入大蒜和青椒，炒几下使其变香，再加入少许蚝油去鲜，从锅边淋上适量的生提味，放入木耳，继续炒均匀。

6 .将木耳炒至断生后，下入茄子棒，快速翻炒数次，开始调味。放入少许鸡肉新鲜捞出，加少许糖中和味道，大火炒均匀，炒锅空气，出锅前淋上少许花椒油，简单翻炒，即可做出美味的青椒炒茄子。

三、【虎皮青椒】虎皮青椒是一道特色菜，以辣椒为主要食材，加入食盐、白糖等调味料制成，香喷喷、开胃，尤以米饭为食。

1 )准备4个青辣椒，去根，切成2段。将数粒大蒜切平，切成蒜末，一根小葱切成葱末，与蒜末合并，加入数粒干豆浆备用。

2 )从锅里倒入食用油，待油温热至五成时，放入青辣椒和半红青椒，用勺子翻几下，滑油20秒左右，勺子里放油控制

3 )锅中煎油，放入葱蒜和干豆浆炒香，加入蚝油3克，搅拌溶解。加入适量清水，加入食盐1克、白糖1克、白胡椒粉1克、陈醋5克、味道极为鲜嫩5克，搅拌溶解调味料。再混合几滴上色，加入青红辣椒，加入少许水淀粉，快速翻炒均匀，辣椒均匀裹汤，关火下锅装盘。制成的虎皮青椒香气爽口，新鲜可口。不烂在棉花上，一吃就上来。

四、【青椒炒千片】1 )准备三片豆腐皮，卷起来切成条状。青椒斜切一个，大葱斜切半根，生姜切小段，放入几粒红干青椒放入碗里。

2 )锅内烧开水，待水烧开后进入豆腐皮，烧开水30秒后，放入勺子冷却。这是为了让豆腐皮的口感变软。

3 )锅内烧开油，放入葱姜和红椒调香，放入青椒，快速翻炒，放入豆腐皮，翻炒，淋上少许水，加入食盐2克、鸡粉2克、糖1克新鲜提取，生提5克，翻炒

4 )加入少许稀稠，快速翻炒均匀。加入粘稠的话，料理的口感会增加。关了火放进锅里盛在盘子里。这个简单又好吃的青椒炒了一千片就做好了。

小编整理了使用的食材和调味料。食材：豆腐皮、青椒、生姜、大葱、红椒。调味料：食盐、鸡粉、糖、生抽。

五、【青椒炒蛋】青椒炒蛋啊。到底是青椒还是炒蛋先，很多人今天不能分享正确的做法。 1 )准备5个青椒和5个好的母蛋，切掉青椒根，去青椒籽，切成青椒丝。红辣椒准备一半主要用于配色的东西。没有的东西不放也可以。先切个里子，把肉丝和青辣椒放在一起备用。

2 )在碗里打入5个像样的母蛋，里面加入少许食盐增加底料味道，加入陈醋去腥增香，然后用筷子充分搅拌。

3 )准备大蒜5个，去根，切成大蒜末，最后切成蒜蓉，切好放入盘中备用。

4 )锅内烧油，待油热后放入鸡蛋轻轻按压，将鸡蛋慢慢压实，烤熟后翻炒均匀，关火备用。

5 )锅内重新烧开油，放入蒜末调香，放入蒜末香后放入青辣椒，迅速翻炒五、六、七、八次，青椒炒至生坯后，从锅边稍微生一下即可捞出

6 )加入少许食盐、少许鸡肉，用少许油耗再次翻炒均匀后，投入翻炒好的鸡蛋，继续翻炒。把鸡蛋和青椒炒好，炒五、六、七、八次后关火放入盘中。简单的日常青椒炒蛋就做好了。

简单又好吃的五种青椒做法，大火炒一下，比肉还香，喜欢的朋友可以在家试试。喝酒吃饭。关注《第一名厨》，美食不迷路。《第一名厨编辑：小郑郑》