吃鱼不用去鱼鳞吗，吃鱼有什么不好的

时间：2023-03-11 13:49:31 编辑：好孕妈妈

来源：人民网-人民日报海外版

手掌大小的鱼量等于“一人份”

吃鱼不用去鱼鳞吗，吃鱼有什么不好的

“孩子多吃鱼会变聪明”“孕妇也吃鱼，对孩子好”——大家都知道吃鱼很好。作为营养学家推荐的“白肉”代表，鱼类水产类食物到底有什么好处？怎么吃？

与其服用omega-3补充剂，不如直接吃鱼

鱼是健康饮食模式的一部分，从小就要养成经常吃鱼的习惯。无论孕期、哺乳期还是婴幼儿期，吃鱼都能为胎儿和婴儿提供大脑发育所需的重要营养素。例如omega-3脂肪酸(包括DHA和EPA )、omega-6脂肪酸、铁和锌)、碘)、孕期重要)、胆碱)、促进婴儿脊髓发育)。此外，鱼类还富含优质蛋白质、维生素B12、维生素d、硒等其他营养素。

有人问我可以用omega-3辅食代替吃鱼吗？ Omega-3脂肪酸是儿童早期大脑快速发育所需的重要营养物质之一。但omega-3膳食补充剂只有这一成分，不能提供鱼类丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质，这些对成人健康和儿童发育也很重要，因此omega-3膳食补充剂不能代替鱼

另外，关于omega-3补充剂对健康的好处还存在争议。现有研究结果不支持“服用鱼油胶囊会提高儿童智商”的说法，也有研究表明服用鱼油补充剂并不能有效降低心脑血管疾病的死亡风险。因此，建议直接吃鱼，而不是省去服用omega-3辅食的麻烦。

大型肉食鱼容易蓄积甲基汞

鱼类和其他水产品有益健康，但容易受到环境污染的影响。有研究表明，吃鱼有利于婴幼儿的智力发育，但汞摄入量多会降低智力水平，因此应选择汞含量较低的鱼。特别是孕妇、哺乳期妇女、儿童，减少膳食汞摄入量非常重要。

汞是常见的环境污染物，存在于河流、湖泊、海洋中，易转化为甲基汞，经逐渐富集后成为鱼类和水产品中的重要污染物。汞进入人体后，排除速度非常慢，长期接触甲基汞会产生蓄积性毒素，对大脑和神经系统造成损害。

大多数鱼多少都含有甲基汞，但含量大不相同。大型肉食鱼容易蓄积甲基汞。对同一种鱼来说，活着的时间越长，鱼里就会积累越多的水银。即使是同样的鱼，在污染严重的水域生活的话，污染的程度也会变大。

鱼体中的甲基汞不能通过清洗去除，也不能通过加热烹饪进行分解。减少汞摄入的主要方法是选择安全品种的鱼。

根据我国测定数据，国人日常食用最多的水产品，如鱼、黄鱼、鲽鱼、河鲈、罗非鱼、鲟鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾蟹等，比较安全鲈鱼、青花鱼、石斑鱼、泰国和比目鱼也是不错的选择，每周可以吃1-2次。

不推荐给孕妇和孩子吃寿司和生鱼片

我应该吃多少鱼？建议每周选择2-3条鱼吃。那一份多少钱？可以用手掌帮助。身体越大的人必须吃得越多，所以不用担心手掌的大小不同。手掌的大小，鱼的大小是你的“独当一面”。

对于儿童，一般一份约1-3岁，一盎司，约30克； 4-7岁，2盎司，约60克； 8—10岁，3盎司，约90克； 11岁以上，4盎司，约120克。

对于孕妇和哺乳期的女性，一份4盎司约120克。

要强调的是，不推荐孕妇和孩子吃生鱼和水产，也不能吃寿司和生鱼片。孕妇和儿童只能食用经过烹饪的内部达到安全温度的鱼、肉、家禽、蛋等食物，无法防止可能存在的微生物。孕妇和儿童的免疫系统通常较弱，患食源性疾病的风险更大，需密切关注。

孩子会吃鱼吗？宝宝6个月后，母乳或婴儿奶粉已不能满足营养和发育的需要，需及时添加辅食。膳食补充剂必须具有足够的营养价值，要多样化，纳入包括味道、质地、鱼在内的各种食物。但添加鱼饵时，请注意安全，将鱼刺清除干净，以免有鱼骨刺伤宝宝、呛咳窒息的风险。

必须注意的是，鱼类水产类是容易引起食物过敏的食物。第一次给孩子喂鱼后，要仔细观察几天有无过敏现象。如果您的家庭有食物过敏史，或者您的孩子有食物过敏的迹象，请立即咨询医生。

有些父母担心食物会引起过敏，不敢把花生、鱼、虾等容易引起过敏的食物放在孩子的菜单里。但近年来的研究表明，孩子接触这些食物太晚，对预防食物过敏没什么好处，早接触反而有利。

(作者是中国营养学会管理营养师、著名科普博主) )。