时间：2023-03-11 11:59:31 编辑：好孕妈妈
又是一年元宵至，又是一年汤圆太甜了。 元宵佳节吃汤圆，象征着又圆又甜的蜜。 汤圆很好吃，但并不是所有人都适合吃。 上海市光华中西医结合医院消化内科主任黄天生提醒广大市民，汤圆热量高，胃酸过多、胃动力不足、反流性食管炎患者、糖尿病患者不宜多吃。
“根据《本草纲目》，糯米很粘，很难化。 汤圆的外皮部分以糯米粉为食材，粘性高，难以消化。 对于胃肠功能不佳的人、老年人、儿童，在喝汤时应特别注意避免消化不良和吞咽障碍。 ”黄说，汤圆馅种类繁多，其中油脂含量高，影响慢性病患者病情。 甜馅会使糖尿病患者血糖升高，花生、芝麻、豆沙等会加重肾脏病患者的病情，对痛风症患者来说，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风症复发的可能性。
为了实现“汤圆自由”，很多糖尿病患者和体重较高的人都会购买无糖汤圆，黄天生说：“无糖汤圆只是把糖变成了甜味剂，并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。 糯米粉本身会因高血糖而生成食物，比蜂蜜引起的血糖反应更快，所以糖尿病患者也同样不能吃太多汤圆。 另外，糖少并不意味着油少，而是饱和脂肪酸大量，对油脂控制也没有效果。 ”
“元宵佳节，汤圆不能作为一天的主食，而应该搭配豆类、蔬菜类、菌类、藻类等低脂肪高纤维的食物食用。 ”黄天生注意。
汤圆不适合人群
糖尿病：汤圆里的糯米粉会使血糖上升，所以和白糖差不多。 无糖汤圆的主要成分也是糯米，饮食中也会摄取糖分，所以无糖汤圆的食量最好控制在60克到80克之间。
高血脂：不要摄取过多的含有油脂和糖分的汤圆。 因此，馅料建议选择红薯、南瓜、栗子等食材。 也建议避免坚果类食材，用木糖醇代替白糖增加甜度。
胃病：糯米消化不好，可以吃少量的煮汤圆。 制作汤圆时，可以在汤圆皮中添加胃健脾养料，减轻糯米黏腻的不适感。 例如，有养胃作用的山药、芋头等。
正在减肥的人：不要摄入过多的含有油脂和糖分的汤圆，少摄入总能量，不要吃太多汤圆，50到60克就足够了。
光华医院“本草光华”团队还推荐了几个养生汤圆，让大家吃健康。
橘红玫瑰汤圆
【材料】
干玫瑰花10-15朵，橘红10克，鸡内金10克，糯米粉200克，白糖适量。
【做法】
1、将橘红研粉和白糖混合，加入糯米粉、热水制成面团。
2、将鸡内金研粉、玫瑰末、白糖搅拌成馅。
3、将面团揉成直径约2厘米左右的小圆球状，装上汤圆馅，揉成团，可以在沸水中煮着吃。
【功效】
玫瑰花：行气解郁，血散瘀； 橘红)理气幅度中，燥湿化痰； 鸡内金(健胃消食、涩精止遗、通淋化石。
南沙参山药汤圆
【材料】
南沙参15克、山药10克、核桃仁15克、花生15克、黑芝麻10克、白糖50克、糯米250克、猪油适量。
【做法】
1、先将糯米磨成汤圆湿粉，或用250克市售汤圆干粉适量调成面团。
2、将南沙参、山药、核桃仁、花生仁、黑芝麻(先炒花生、黑芝麻)、白糖和适量熟猪油研磨成泥状制成馅。
南沙参(养阴清肺、益胃生津、化痰、益气； 山药：脾养胃、生津益肺、补肾涩精； 黑芝麻：补肝肾，益血。 润肠。
薏苡仁汤圆
【材料】
糯米粉500克，红豆、薏苡仁各100克，白糖适量。
【做法】
1、先用水适量调匀糯米500克，拌入面团中，将面团搓成直径约1厘米左右的小圆球状。
2、将红豆、薏苡仁洗净，与少量糖、清水一起放入高压锅中，中火压制20分钟。
3、红豆薏苡仁汤好后，加入适量糖，将汤盛成圆形煮熟即可。
【功效】
红小豆)利水消肿、解毒排脓； 薏苡仁(利水濡湿、健脾止泻、消痹、排脓、解毒散结。
照片来自网络
文本：赵立
编辑：李冰倩
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