时间：2023-03-01 10:19:43 编辑：好孕妈妈
今年的5月5日是立夏节气，市面上有很多新鲜好吃的食材。 每年立夏前后，初春播种的豌豆也迎来了收获期。 刚从茎上摘下来的豌豆绿意盎然，被很多食客列入了自己的美食家名单。 清油豌豆入口鲜嫩爽口，鲜嫩可口，吃多少次都不腻，故有“五月鲜”之称。
2、3元一斤的新鲜豌豆，价格便宜，营养又高，作为豆类家族的一员，不仅富含植物蛋白质，而且兼具膳食纤维、多种维生素、矿物质，真是营养美味的食材。
豌豆可塑性很高，吃法有很多。 汤、凉菜、水煮、炒菜均可使用。 不同的食材可以做出不同的美味，要说谁是豌豆的绝妙组合，我想那一定是肉末。 在发绿的鲜嫩豌豆上加上半斤肉末，煮一下就能散发出“独特的魅力”。 加入肉末可以提供所有素食材料所无法赋予的新鲜香味，但同时肉末也不会夺走豌豆的“风头”。 两者的融合正好。 分享一下这个豌豆肉末炒的具体做法。 新鲜清爽，柔软粘腻的香味最适合米饭。
豌豆肉末炒制必备食材：豌豆、猪肉肉末、胡萝卜、小米青椒、小香葱、大蒜、淀粉、生抽、老抽、盐。
1、从豆荚里剥掉豌豆，萝卜用水清洗干净，刮去外皮，切成和豌豆一样大小的胡萝卜丁备用。 青椒洗净后切小米椒圈，大蒜去皮后切成蒜末，葱洗净后切葱花备用。
2、锅内倒入适量清水大火烧开，水开后放入1小勺食盐和少许食用油，在沸腾的热水中放入豌豆烧开3分钟，用笊篱将豌豆沥干放入碗里。 胡萝卜也放入沸腾的热水中烧开水，10秒钟就可以取出晒干的水分。
3、锅内点火加热，放入适量食用油，待油热后放入蒜末、米青椒末、葱末下锅调味。
4、出香味后，将猪肉放入锅内，快速炒碎猪肉，炒至肉末变色后放入过水的豌豆，再次炒1分钟。
5、炒好后，放入2杯生抽、1杯老抽、半杯水，将胡萝卜放入锅中，翻炒均匀后炖3分钟。 在小铎中加入少许片栗粉和水溶解的水片栗粉，放入锅里取汁，汁基本用完后加入少许食盐翻炒后出锅。
3354老井说3354豌豆是季节。 因为价格便宜，所以一次买很多，保存起来，放在冬天也能吃。 豌豆的保存也有方法。 豌豆含有大量的水分，如果保存方法错误的话，豌豆的水分有可能会失去很多，变干，口感会变差。
保存豌豆的时候，一定要选择绿色的豌豆。 剥开后清洗，在锅里烧开水加入食盐，将豌豆放入锅里烧开水1分钟即可。 不用花太多时间。 豌豆先取出一次凉水沥干水分，然后放进保冷包里。 请放掉袋子里的空气，合上袋子放入冰箱冷冻。 豌豆经过这样处理，色泽碧绿，保存一年不坏，吃起来也新鲜。
我是市井觅食记，和世界交手多年，但依然继续闪耀，兴趣盎然！ 每天更新美食食谱和市井生活，关注我，享受舒适的生活不迷失。
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