时间：2023-03-01 09:59:50 编辑：好孕妈妈
深秋，连日来，许多地方的气温也经历了“大跳水”。 秋天的寒冷已经不容忽视。 特别是体质不好的中老年人，更要注意饮食和起床。 除了及时穿衣、适当锻炼外，还可以多吃叶酸高的食材，对身体有好处。
叶酸是b族维生素，其实是维生素B9。 因为绿叶蔬菜中含有大量的物质而得名。 叶酸在神经系统中起着重要的作用，可以提高机体免疫力，预防心脑血管疾病。 老年人应该多补充。
今天我推荐五种富含叶酸的食物。 平时多吃点就好了。
1 .菠菜是深绿色蔬菜的一员，菠菜叶酸含量当然不低。 另外，菠菜含有丰富的铁元素，贫血者吃也有很大的好处。 推荐食谱【蒸菠菜鸡蛋羹】
1 .将新鲜菠菜洗净，在小鉴中加入4个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、料酒调味，加水。 水与蛋比例为1:1，取小鉴，涂植物油倒入蛋液，过滤蛋液泡沫，使蒸好的蛋更软。
2 .从锅里烧开水，加入少许植物油点缀食材。 出水后加入菠菜，水煮1分钟，去除菠菜草酸，取出水冷却后用刀切成小口。
3 .将几粒大蒜切成蒜末，切下半截红椒粒，加入生抽和芝麻油搅拌均匀，将切好的菠菜放入蛋碗中搅拌均匀，用蒸锅烧开水，水开后放入菠菜和鸡蛋，大火8分钟
4.8分钟后，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖绕在小鉴边上一圈，缠在砧板上，用刀切成小块，将料汁淋在菠菜鸡蛋羹上，很好吃。
2 )春菊在中国古代，春菊是只有宫廷王公贵族才能享用的菜肴，也被称为“皇帝菜”。 艾蒿有青蒿素、菊花的甜香，风味极佳，富含叶酸和维生素a，可以经常食用锻炼身心，养颜养颜。 推荐食谱【蒜蓉春菊】
1 )鲜茼蒿逐棵洗净，沥干后切成三段，切平数粒大蒜，切成大蒜末。
2 .锅里烧开油，倒入蒜末爆香，然后倒入春菊，大火快速翻炒10秒钟，关锅后开始调味。
3 .食盐、鸡粉调味，白糖新鲜，上火快速翻炒使调料溶解，关火下锅盛盘。 这道菜必须用大火炒，才能保持春菊的嚼劲。
3 .南瓜俗称“到了秋天，南瓜会卖得很好”。 秋天南瓜大量上市，价格非常便宜。 南瓜软糯，口感嫩易消化，富含维生素，是名副其实的“养生瓜”。 推荐食谱【蛋黄烤南瓜】
1 .半个老南瓜刨去外皮，切成4厘米左右的长条，煮两个咸鸭蛋，去蛋白，留下鸭蛋黄备用。
2 .锅里烧开水，放入一汤匙食盐增加食材底料，水开后放入南瓜条中，大火煮1分钟，出水冷却过度。
3 .将南瓜放入碗中，加入适量玉米淀粉拌匀，锅内烧开油，油温达到五成后放入南瓜中，用勺子挤压锅周防止粘连，小火炸2分钟左右，待南瓜金黄酥脆后倒入油。
4 .锅里留点底油，放入鸭蛋炒黄，放入食盐和糖搅拌融化，放入南瓜条快速翻炒均匀，即可关火装锅。
4 .西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，富含多种维生素和矿物质，热量低，纤维高。 经常吃西兰花有助于提高免疫力，延缓衰老，降低血脂，还有助于减肥。 推荐食谱【吉祥成金树】
1 .将一朵蓝色的花均匀分开，将根部切成两半备用。 将一只大蒜切成蒜末，将半个胡萝卜切成圆形，切角切成花瓣形，将3个新鲜香菇纵向均匀切下
2 .炒锅烧开水，加入少许食盐和植物油，将食盐放入基味，用植物油调出光泽，沥干水放入西兰花，加水2分钟左右捞出，放入香菇片和胡萝卜片烧开水。
3 .将西蓝花制成树木形状，将胡萝卜放在西蓝花上作为花，香菇铺在底部作为土壤。
4 )锅内烧开油，将油加热后放入蒜末炒香，锅边放入少量生抽(调味，加入适量蚝油翻炒融化，加入一半水，加入少许食盐、鸡粉，汤开后加入一半水淀粉，酱汁
5 .菇菇类虽不绿色，但叶酸含量较高，菇类含有大量氨基酸，有肉类无法比拟的鲜味，香菇、白玉菇等多种菌菇有“山珍”之美称。 推荐食谱【炒双孢蘑菇】
1 .新鲜香菇9个，竖着切会更漂亮。 螃蟹香菇一根，青椒一个，红椒对半切成长条，大葱对半斜切，大蒜几粒切成蒜片。
2 .锅内烧开水，水开后放入香菇，加水1分钟后放入蟹菇，翻几下，再放入青红椒焰水倒入30秒钟，出水冷却过度。
3 )锅里烧开油，先放入葱和蒜爆香，再放少许蚝油翻炒，然后倒入半小勺水，放入食材翻炒几下，开始调味。 适量加入食盐、白糖、鸡粉，上色，加入少许水淀粉，大火炒15秒钟，关火下锅装盘。
中老年人胃肠功能较弱，营养物质吸收不及年轻人，需要增加食物中叶酸的摄入，多吃深绿色蔬菜和豆类，适量吃肉类可以补充叶酸。 (顶级厨师编辑(琪琪) )。
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