伪装成坚果的板栗，中国最早的板栗是什么

时间：2023-03-16 12:09:34 编辑：好孕妈妈

中国板栗

伪装成坚果的板栗，中国最早的板栗是什么

栗子，原本是壶斗科栗子属植物的总称。在日常生活中，我们经常吃的栗子大多是“中国栗子”。世界板栗属植物12-17种，可分为中国板栗、锥栗、茅栗、日本板栗、欧洲板栗、美国板栗。但是，所有的栗子，都起源于中国，从中国向世界持续繁殖和进化。

栗栗

中国的板栗，确实是各类板栗中的嫡系。 1904年美国栗疫严重(栗疫是一种严重的传染性病害)，当时美国栗差点灭绝。后来，追根溯源，从中国引进了中国板栗，通过杂交改良了美国板栗基因，它拯救了美国板栗。平时，我们很多人都把中国板栗当成一种坚果，但当我们朝深层看中国板栗时，就会发现中国板栗不仅是一种美味的坚果，还是一种伪装成坚果的粮食。

中国的栗子为什么也叫木本粮食？在中国，板栗有奇怪的分类，有些学者把板栗归类为“木本粮食”。木本的粮食，通俗地说，是树上结的粮食。属于这一分类的果树，目前不多。栗是其中的佼佼者。为什么中国的栗子可以叫做粮食呢？一是中国板栗的淀粉含量非常高。

100g板栗中约有60-70g淀粉，这与小麦、水稻两种主要粮食作物的淀粉含量基本接近。此外，板栗还含有5335410%的蛋白质和钙、铁等无机盐，基本满足人类对营养的各种需求。从营养物质的角度看，以板栗为粮食食用可以代替小麦和水稻。二是板栗种植范围非常广。

在我国，大多数果树都有南北之分，产量大如苹果，南北都不适合种植，广东、广西、福建等地区不适合种植苹果。但是栗子不同。板栗的栽培范围非常广，到底有多广？在我国，不适合种植板栗的省(直辖市、自治区)只有8个。南至海南、上海；北为黑龙江、内蒙古、宁夏；西边是青海、西藏、新疆。这八个地方以外的地方可以种栗子。

红毛栗

中国板栗在对环境的适应性方面与变色龙相似。在北方，板栗本来就喜欢湿润的环境，而在我国北方地区板栗能适应北方的干旱气候。但到了广东、广西等亚热带、热带地区，当地板栗品种又演变成“不怕雨”的湿润型板栗品种，降雨多的地区也可扩大规模种植板栗。三是板栗是人类的传统粮食。

栗之花

中国的板栗是一种古老的植物，到底有多古老呢？可能会超出你的想象。目前，已发现的栗化石距离今天约1800万年，该化石在山东潍坊临安县发现。而在相当长的原始人类历史上，板栗都是人类的主要粮食。以前的原始人也像松鼠摘松果一样，在林中摘坚果吃，栗子成为主要采摘的坚果，作为主要粮食食用。

摘栗子

2000-4000多年前，当时，我国就开始大量食用板栗。甘肃、山东、湖南等地出土的“古粮”，板栗出现频率非常高。

关键时刻大力使用的中国板栗我国目前板栗年产量约240万吨，大部分是中国板栗。平原少、山区多的地方，当地一般鼓励种植板栗，而不是其他果树。为什么这么说呢，因为栗子在关键时刻起着很大的作用。

一百多年前的栗树

平时山上种栗子，一是经济上有收益；二是可以作为绿化树种。另一方面，一旦出现“粮食危机”，中国板栗的存在又会迅速填补一些粮食缺口，使其他草本粮食更容易受到旱涝灾害的影响，板栗这样的木本粮食具有较强的抗灾能力。 240万吨板栗，实际上是240万吨纯高淀粉粮食。所以，中国的板栗与其他坚果和水果不太一样，从粮食的角度看，战略作用更大。

烤得香甜的栗子

由于这种独特的作用，中国的板栗也有了“铁杆作物”的绰号。当然，现在的粮食一定没问题。所以，大多数情况下，栗子可以当坚果吃。有人吃糖炒栗子，有人吃新鲜栗子，有人用栗子炖排骨……栗子的吃法也各不相同。