时间：2023-03-08 11:39:42 编辑：好孕妈妈
来源：《中国食品报》
有传言说孕妇吃含汞食物可能会产生“怪人”。 特别是鲨鱼、旗鱼、大西洋刀鲛、角头鱼等海鱼的重金属汞(俗称汞)含量多，有可能损害胎儿的神经。 但是，最近发表在《神经毒理学》(neurotoxicology )上的一项研究表明，孕妇吃鱼的利大于弊，汞含量的增加与吃鱼的受试者参加试验后的不良后果无关，吃鱼妈妈出生的孩子在神经认知方面
虽然许多研究表明怀孕期间鱼类的摄取是有益的，但人们担心鱼类中的汞等污染物可能会产生有害影响。 2019年《孕期和儿童期海鲜消费与神经认知发育的关系：两个系统化综述》 ( relationshipsbetweenseafoodconsumptionduringpregnancyandchildhoodandneurocognitivedevelopment:twosystent ) 甲基汞水平与领航鲸的摄取有关，但随后的假设是，海鲜仍然是母亲体内汞含量增加的原因之一，进而导致胎儿体内汞含量增加，孕妇体内汞含量应尽量减少。 因此，给孕妇的建议通常吃鱼是有益的，但有警告说不要吃汞含量高的鱼。
但是海鲜含有很多对孩子生长发育很重要的营养素。 在以鱼为主要饮食构成的塞舌尔进行的纵向研究显示，母亲摄取含汞食物的情况有所增加，对孩子的认知没有有害影响。 在英国吃鱼的频率很低，情况也一样吗？ 研究人员测量了受试产妇全血和脐带组织中的总汞含量。 研究人员长期跟踪受试者后代的生长发育水平，特别是他们的认知发展，未见不良后果。 这些有益的发现与在塞舌尔观察到的结果相似。 塞舌尔人传统上吃大量的鱼，鱼类消费量高，但梭鱼需要每周吃5次以上才能超过粮农组织/世卫组织每周暂时允许的总汞摄入量限制，这不是普通人能达到的消费速度。 所以，应该重新审视提醒吃鱼的建议，呼吁怀孕吃鱼的有益价值。
有了这样的背景，需要进一步的研究来评估孕妇鱼类摄入量、汞生物标志物水平与后代结果的真实关系，特别是认知测定。 这项大型研究对1.2万名孕妇的血液和脐带组织进行了汞含量检测。 试验前对孕妇进行鱼类摄入后，产妇汞含量摄入与后代发育的关系得到确定，食鱼母亲所生子女在神经认知方面表现优异，汞含量增加与食鱼者不良后果无关。
这项研究总结了英格兰西南部较工业化地区出生的队列数据，根据胎儿在子宫内接触水银的程度，比较了吃鱼和不吃鱼的孕妇所生孩子的结果。 和塞舌尔大多数孕妇吃鱼的队列一样，研究人员发现怀孕吃鱼妈妈所生的孩子中，子宫内接触的汞水平与复杂的理解和推理能力之间呈正相关。 这篇论文没有讨论实验中发现的与水银的遗传关联的结果，也没有讨论在塞舌尔人身上看到的表观遗传关联。 这些还值得仔细研究，但是否与鱼、汞和后代存在相互作用尚未得到证实。
高级研究员莱达查兹( Leda Chatzi )博士说：“吃鱼被认为是摄取特定重金属污染物的常用方法，摄取这些污染物可能会对子孙后代产生不良影响。 但孕妇每周吃鱼三次以上，摄入重金属污染物的危害就会抵消吃鱼带来的好处。 ”那么，孕妇如何在保证鱼类丰富营养的同时，避免重金属过量呢？ 鱼是营养的重要来源。 孕妇应该按照建议每周坚持吃1-3次鱼，但要适量。 由于鱼类可能被汞和其他重金属污染，过量摄入会导致体内重金属超标。 ’其次，建议孕妇选择重金属残留少的鱼。 例如，一种源于纯净、无污染海域，位于食物链底部的小鱼。 此外，食用可靠的鱼油类n-3补充剂也是一个不错的选择，在补充n-3的同时可以避免重金属的摄入。 因此孕妇摄入富含n-3的鱼类不仅能促进胎儿大脑和视觉发育，而且有利于后代的代谢健康。
(来源：生物探索)
《中国食品报》 (2022年10月12日03版)。
( (责编)韩松妍) )。
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