孕期如何饮食均衡，孕期均衡饮食还用补充营养素吗

数据显示，我国约40.9%的0-24月龄婴幼儿家长报告儿童发生或正在发生过敏性疾病症状，总患病率高达12.3%。近年来，儿童已成为过敏性疾病患病率增长的“主力军”，世界过敏组织( WAO )过敏性疾病白皮书显示，儿童和青少年过敏性疾病患病率增长趋势更为明显。为什么婴幼儿过敏性疾病的发病率逐年上升？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红近日在接受中国女性报纸全媒体记者采访时指出，除了环境污染和精神压力等后天因素外，胎儿形成期母体的饮食行为对孩子成长后“过敏体质”的形成也有重要影响。 “吃多了”“吃不够”都是错误的。孕期饮食过量的核心是适度摄入和均衡，国内外多项研究表明孕期饮食不当，婴幼儿过敏的发生率明显上升。例如，准妈妈如果摄取过多富含亚油酸的油脂(玉米油、葵花籽油、大豆油等)，将来宝宝的过敏风险就会增加，如果妈妈在妊娠期过少地摄取苹果属水果(例如苹果、梨、海棠等) 婴幼儿过敏性哮喘的风险增加45%。少摄入绿叶蔬菜，儿童过敏性哮喘风险上升55%。怀孕期间多吃油炸食品、甜食、红色肉制品，会增加婴儿免疫系统异常风险……有效降低过敏风险研究表明，摄入水果、果汁过多的准妈妈对吸入性过敏原致敏反应风险上升36%，其中柑橘类水果风险上升16%。同样，在一组比较试验中，研究人员发现，吃芹菜最多的准妈妈比婴儿过敏风险最少的组增加了85%。范志红向记者解释说，“少吃、多吃”都有失偏颇，掌握适量的摄入量和均衡的食物组合是孕期良好的核心原则。 “很多准妈妈认为，孩子不吃可能过敏的食物，孩子将来患过敏相关疾病的风险就很低。其实，长期的流行病学研究还没有发现母亲在怀孕期间“不吃”过敏原食品能起到超乎想象的预防效果。 ”范志红说。营养不仅仅是特定的食物，健康的饮食模式范志红对孕期营养食品的选择提出了五点具体建议。 1 .蔬菜多样化，深绿色叶菜营养价值最高。蔬菜可增加准妈妈餐的营养素密度，部分研究认为蔬菜有助于降低小于胎龄儿的发生风险。其中深绿色叶菜营养价值最高，叶酸、维生素B2、维生素k、镁、钙、叶黄素等多种营养成分对备孕非常重要。此外，山药、土豆、藕等含淀粉蔬菜在替代部分主食的前提下，可额外补充钾元素、维生素c、膳食纤维，有利于孕期高血压控制。 2 .重视“完美水果”。大多数水果血糖反应较低，每天可以吃一斤到一斤。特别是苹果、桃子、樱桃、浆果类等温带水果血糖低，含糖量不过高，血糖高的孕妇也可少量食用。但压榨水果、浓缩水果后，抗氧化物质、膳食纤维、维生素c损失严重，饱腹感大幅下降，餐后血糖反应更高，不适合大量饮用。水果虽然含有丰富的食物纤维和矿物质，但糖分浓缩成新鲜水果的数倍，能量也会大幅增加。要控制摄取量，一把就好。 3 .“粗粮”不等于“全谷”。孕期应提高全谷类所占比例。全谷物是指未经精炼的糙米、黑米、紫米等未经精细加工的米面，以及经过层层碾压后，将所有组成按原比例混合而成的全粒粉、小麦粉。多摄取谷物，能增加B族维生素、钾元素、镁元素和膳食纤维的供应，有助于预防妊娠期糖尿病和妊娠肥胖，预防妊娠便秘，有助于实现“久不长肉”。 4 .怀孕期间要充分吃优质蛋白质，海产品每周吃2-3次。

海产品不仅是W-3脂肪酸的来源，还有利于预防心脑血管疾病，可为备孕和孕妇提供胎儿发育所需的DHA和碘。研究还发现，多摄入水产品有助于缓解孕期焦虑、沮丧。目前，各国取消孕期胆固醇摄入限制，鸡蛋作为优质蛋白质，每蛋肉50g、鱼贝类50g的摄入量宜随母。 5 .怀孕期间吃烹饪油需要限量。我国饮食中，西方传统的牛油、猪油、黄油等含饱和脂肪较多的固体脂肪油较少，而植物油往往过量使用也会促进肥胖，不利于预防妊娠期糖尿病和母婴体重过度增加问题。孕期饮食要把营养放在第一位。不要对一些所谓孕期饮食“黑名单”在网络上流行的孕期“黑名单”食物迷信。范志红认为孕妇应该远离高级加工食品、嗜好食品和油腻食品，“这类食品油、盐、糖含量高，含有多种添加物，不仅营养价值低，而且还有反式脂肪酸，不能补充孕期所需的营养维持高油盐饮食还会增加妊娠期水肿和妊娠高血压风险。 ”“健康饮食是指吃营养高的食物而不是营养低的食物，以此来增强自己身体的活力，促进代谢。 ”范志红建议，吃油炸食品、熏烤食品、咖啡、碳酸饮料和其他甜食的孕妇也尽量少吃，可以用蔬果、牛奶豆浆、非油炸鱼肉虾贝等新鲜天然食材为孕期奠定营养基础。关于味精和醪等争议较大的食品，能否食用要根据情况而定。范志红说：“少量的味精、鸡精是无害的。甘氨酸一钠和核苷酸钠原本是机体中的成分，因为谷氨酸有助于肠道修复。每醪摄入的酒精只有1g，大多数酒精度在0.5%以下，含适量料酒，并不妨碍备孕。但自制醪的糖尿病患者应谨慎使用。 ”范志红还指出，“吃黑米等杂粮会不育”是谣言。以前国外有研究报道多吃全谷物会使女性雌激素水平略有下降，但目前没有权威证据表明多吃杂粮会影响女性生育功能。怀孕期间需要提高身体能力。在妇女开始准备怀孕前六个月必须停止减肥，许多妇女正在遭受分娩之苦。部分原因是怀孕期间女性身体虚弱，不符合能耐受自身和胎儿生长的身体素质条件。范志红指出，国际知名的“多哈理论”认为，胚胎期生命的初始状态，决定着人一生的代谢模式和疾病风险，只要能在孩子生命的前一千天，提供优质的营养和发育环境，就能享受一生。相反，如果这个时间孩子的健康受到损害，以后就很难弥补了。 “如果女性自身积蓄的营养不足，胚胎发育的营养一定会受到影响。健康的生育观念，首先要从备孕开始，打好身体基础，从血脂指标到免疫力、消化能力、肌力等各个方面都要准备好，才能持续优秀的基因，培养出优质的宝宝。 ”范志红特别强调，“白幼瘦”的审美观念必须以健康为前提。尤其是备孕妇女，应提前6个月停止空腹减肥、辟邪、过午不吃、低碳水化合物等减肥法。长期慢性饥饿会耗尽体内营养储备，表现为代谢下降、器官功能下降等。发现贫血、缺锌等营养不良，应及时咨询医生，必要时补充营养素制剂，营养状况改善后方可怀孕。 “年龄不是禁止生育的区域。女性必须经常重视体力的提高。肌肉结实、腰腹平坦、消化顺畅、精力充沛的母亲，无论是分娩还是照顾宝宝都没有问题。 ”范志红说。 (全媒体记者徐阳晨)来源：中国妇女报