时间：2023-02-07 22:29:18 编辑：好孕妈妈
2022年5月15-21日是第八个全民营养周，今年的主题是“聚餐会选拔赛上看标签”。 一日三餐怎么吃更科学、更营养、更健康，看看《中国居民膳食指南（2022）》怎么说。
《中国居民膳食指南（2022）》评选八条基本标准为： 2岁以上健康人群合理膳食必须遵循原则，强调膳食模式、饮食卫生、三餐规律、饮用水和食品选择、烹饪实践能力。 除了以上2岁以上的大众膳食指南外，《中国居民膳食指南（2022）》还包含了9人小组的补充说明。 孕妇膳食指南、保姆膳食指南、0~6个月婴幼儿膳食指南、7~24个月膳食指南、3~6岁儿童膳食指南、7~17岁青少年膳食指南、老年膳食指南、老年膳食指南、素食主义除了2岁以下的婴幼儿和素食主义者外，其他人需要结合饮食指南平衡应用8条指南。 八条基本准则的具体内容是俗话，民以食为天。 吃是维持生命最基本的行为，但只有科学地吃才能保持营养良好，预防慢性病，使健康状况更持久。 《中国居民膳食指南（2022）》提出均衡膳食8个标准，供大家参考、应用。
特别值得注意的是，饮食指南中强调了“一次性筷子”。 新冠肺炎暴发提示重视公共卫生和个人卫生，推广健康文明的生活方式。 坚持一次性筷子分餐、分餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播。 平衡膳食模型建议同时修订我国居民平衡膳食宝塔( 2022 )、我国居民平衡膳食盘( 2022 )、我国儿童平衡膳食算盘( 2022 )等可视化图形，指导大众在日常生活中具体实践。
制定膳食指南的指导思想是满足人类营养需求，主要通过合理膳食来完成。 每个国家都选择了本国人口具有文化特色的食物指南图形，成为国家营养传播和教育战略的重要标志。 我国从1997年开始采用膳食宝塔，2016年中国居民均衡膳食盘和中国儿童均衡膳食算盘增多。 饮食宝塔用“塔状”表示食物的种类和数量，巧妙地描写和量化了饮食模式。 宝塔旁每类食物的标示量是1600~2400千卡饮食一日三餐的平均结构用量。 这样的模式最大限度地满足能量和营养素的需要量。 与2016版的膳食宝塔相比，2022版除第二层果蔬类调整外，其余各层均有变化。 第一层薯类《中国居民膳食指南（2016）》 :含有薯类250~400克、全谷物和杂豆50~150克、薯类50~100克； 《中国居民膳食指南（2022）》 :谷类200~300克，含全谷物和杂豆50~150克； 薯类50~100克。 第三层动物性食物《中国居民膳食指南（2016）》 :畜肉40~75克，水产品40~75克，蛋类40~50克； 《中国居民膳食指南（2022）》 :动物性食物120~200克，每周至少两次水产品，每日一个蛋。 新版指南强调每周至少吃两次水产品。 因为国人多吃畜肉，尤其是猪肉，而水产品相对畜肉脂肪含量较低，含脂肪酸有利于心血管系统的保护。 特别是鸡蛋，因为营养价值很高，所以建议每天吃一个，但也有人担心胆固醇。 但许多研究表明，每天吃一个鸡蛋的营养效果远远高于对胆固醇的影响。 第四层乳品、大豆和坚果类《中国居民膳食指南（2016）》 :奶及奶制品300克； 《中国居民膳食指南（2022）》 :奶及乳制品300~500克。 提高奶及乳制品摄入量是因为牛奶是优质蛋白质、钙的重要来源，但我国牛奶消费处于较低水平。 第五段烹饪油和盐《中国居民膳食指南（2016）》 :盐<； 6克； 《中国居民膳食指南（2022）》 :盐<； 五克。 提高“限盐”目标是因为大量研究表明，食盐摄入量过多会增加高血压、中风等疾病的发生风险，而目前我国居民食盐摄入量普遍过多。
作者：国家健康科普专家库专家
中国疾病预防控制中心营养健康所研究员何丽
策划：谭嘉
编辑：刘洋
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